Mi az a kókuszolaj?

A kókuszolaj (használjuk még a kókuszvaj, kókuszzsír kifejezést is) egy olyan növényi olaj, mely a kókuszpálma magjának szárított beléből (ez a kopra) készül. Az olajat többféleképpen lehet elkészíteni, így több típusát különítjük el e terméknek – vegyük most ezeket sorra:
 

Szűz kókuszolaj

Szűznek nevezzük a kókuszolajnak azt a típusát, mely nem esett át az úgynevezett RDB folyamaton (ez jelenti a finomítást, színtelenítést, szagtalanítás) és nem is hidrogenizálták, viszont hőkezelésen esett át. Ezt a típust mechanikus úton, préseléssel állítják elő. Illata nagyon kellemes és a kókusz aromáját is lehet érezni rajta, hiszen laurinsav-tartalma igen magas (43,2%) Az olajat 55 Celsius fokon nyerik ki a friss kókuszhúsból, hiszen ezen a hőmérsékleten a leggazdaságosabb és leghatékonyabb az előállítása, mivel a kókuszzsír olvadáspontja igen alacsony, mindössze 24,5 Celsius fok.
 

Hidegen sajtolt kókuszolaj

Sokszor a szűz olajat és a hidegen sajtolt olajat szinonimaként használják, de ez nem helyes, hiszen egy lényeges különbség van a két típus között: míg a szűz kókuszolajat hőkezeléssel állítják elő, addig a hidegen sajtolt változat hőkezelésen sem ment keresztül. Ezáltal ez a fajta lesz a kókuszolaj legtisztább formája, hiszen egyedül ez tartalmazza a kókuszdió összes pozitív tulajdonságát és még a szerkezete sem módosult. A hidegen sajtolt olaj áttetsző és íze, illata szintén emlékeztet a kókuszéra.
 

Finomított kókuszolaj

A finomított kókuszolaj előállítási folyamata a leghosszabb, hiszen a koprából készült, hidegen sajtolt kókuszolajat először magas hőmérsékleten kezelik, majd több fázison végig megy, mire az áruházak polcaira kerül: finomítják, színtelenítik és szagtalanítják. Így elveszti erős aromáját, ennek következtében pedig már kiválóan alkalmas sütéshez és főzéshez, hiszen így nem kap az ételünk semmilyen plusz ízt illetve szagot. Azonban a finomítás során a kókuszolaj nemcsak ízét és színét veszti el, de értékes vitaminokat és aminosavakat is elvonnak belőle
 

A fogyókúrás módszerekről általában

Számos fogyókúrát kipróbáltál már, de egyik sem bizonyult hasznosnak? Mi lehetett a probléma? Lehet, hogy az történt, hogy hirtelen vontad meg magadtól az energiát, így szervezeted legyengült és fáradtnak, kimerültnek érezted magad. Ennek az oka, hogy a szervezeted nem tud olyan gyorsan alkalmazkodni az energiaveszteséghez, mint te azt hinnéd. Hiányként érzékeli azokat az anyagokat, a zsírokat, szénhidrátokat, melyekből energiát állítana elő, így természetes, hogy gyengének érzed magad. Az is előfordulhatott, hogy túlságosan egyoldalúvá vált a táplálkozásod, hiszen megvontad magadtól azokat a létfontosságú tápanyagokat, melyekre minden esetben szüksége van a szervezetednek. Nem egészséges az a fogyókúra, mely csak egyféle típusú ételből áll, legyen az még akár gyümölcs vagy zöldség is. Ezzel a diétás módszerrel csak azt éred el, hogy legyengíted az immunrendszered és így sokkal könnyebben kapsz el bármilyen betegséget. Különböző étredkiegészítőkkel is segíthetjük a fogyásunkat mint például a kóladó amley több oldalról is támadja a felhalmozott zsír felesleget. 

Könnyen bekövetkezhet a jo-jo effektus is, amit az vált ki, hogy miután abbahagytál egy bizonyos fogyókúrát, újra a megszokott kalóriamennyiséget viszed be a szervezetedbe és így nagyon egyszerűen visszacsúsznak a már leadott kilók. Az állandó súlyingadozás következménye, hogy kinyúlik a bőrünk, így könnyebben leszünk ráncosak, narancsbőrösek. A túlzott mennyiségű sport is rendszertelen táplálkozással kombinálva sem túl egészséges, hiszen ilyenkor a sportolás következtében nagy mennyiségű kalóriát veszít a szervezetünk és, ha azt nem pótoljuk megfelelően, akkor szintén károsodik az egészségünk. Számos fogyókúrás módszer létezik: ezeknek egy bizonyos százaléka nem károsítja az egészségünket, azonban másik, nagyobb százalékuk azonban komoly veszélyt jelent a szervezetünkre. Ez a blog arra jött létre, hogy bemutasson egy biztonságos módszert, amivel nem szükséges nagyon megterhelni a szervezetünket és étkezésünkön sem kell túl sokat változtatni: íme, a könnyű és biztonságos módszerek egyike: fogyás a kókuszolajjal…
 

Kókuszolaj a konyhában

Nap, mint nap használunk különböző olajokat a konyhában. Sajnos ezek legtöbbje igen káros a szervezetünkre, nemcsak azért, mert testtömegünk növekedését idézi elő, hanem mert növeli a koleszterin szintet, a transz-zsírok miatt gyengíti az immunrendszerünket és a szabad-gyökök miatt ráncosabbá teszi a bőrt, fénytelenné a hajat. Vannak azonban egészségesebb olajok is, ilyen például az olívaolaj, melynek ma nagy divatja van, azonban még ez sem a legegészségesebb fajta, hiszen ugyan sokkal kevésbé károsítja a szerveinket és a bőrünket, mint a többi étkezési olaj, de ez a típus is képes szabad-gyököket képezni a szervezetünkben. Azonban a kókuszolaj kivételt képez: ez a világ legegészségesebb főzőolaja.

Ennek az olajnak 92%-a telített zsírsav, olyanok, melyek szénlánca közepesen hosszú, így sokkal stabilabb. Ez azért fontos, mert igen nagy hőmérsékletre is felhevíthetjük úgy, hogy ne oxidálódjon, így nem képződnek sejtkárosító szabad gyökök. Ugyanakkor azt is fontos megjegyezni, hogy transz-zsírokat sem tartalmaz, melyek rákkeltő és érelmeszesedést okozó hatással rendelkeznek.

A kókuszolajjal készült ételek táplálóak, mert rengeteg azonnal felhasználható energiát tartalmaz. Ezek az ételek kímélőek is, mert ezek a zsírsavak könnyen felszívódnak, így olyan emberek is fogyaszthatják, akiknek orvosi javaslatra kerülniük kell a zsíros ételeket. Ezektől az ételektől biztosan nem fogunk hízni, mert a kókuszolaj zsírsavjai nem alakulnak zsírpárnává. Fontos kihangsúlyozni, hogy nagymértékű fogyást is elérhetünk vele, hiszen anyagcsere-felgyorsító hatása is figyelemre méltó, ugyanakkor mivel tized annyi kalóriát tartalmaz, így a jóllakottság-érzet kevesebb kalóriabevitellel is elérhető.

Láthatjuk tehát, hogy mennyire megéri kókuszzsírral főzni vagy sütni. Itt az idő, hogy váltsunk: dobjuk ki a régóta használt olajunkat és helyére vegyük meg ezt a csodaszert. Ha finomított olajat veszünk, akkor ételünk színe és íze sem változik meg, mindössze ez az olaj jobban kihozza az ízeket, finomabbá teszi ételeinket. Ugyanúgy lehet használni, mint bármelyik más olajat, nincsen semmilyen minőségi vagy mennyiségi megkötés.
 

Kókuszolaj a szépségápolásban

Gondolkoztál már azon, hogy a trópusokon élő embereknek miért olyan szép és fényes a hajuk, vagy miért olyan puha és feszes a bőrük? Nagyon egyszerű rá a válasz: rengeteg kókuszdiót esznek: ők teljes mértékben kihasználják a növény gyógyító és szépítő erejét. Az indonéz nők kókusztejjel mossák a hajukat, a polinéz hölgyek pedig hajukra és bőrükre kenik e növényből kisajtolt olajat. Ők már tudják, hogy szépségük megőrzésében a kókuszolaj segít nekik a leginkább. Ma már mi is rengeteg kókuszolaj tartalmú testápolót, arclemosót, tusfürdőt stb. találunk a drogériák polcain. Mi lehet ennek az oka? Hogyan segít szépülésünkben a kókuszdióból nyert olaj?

Puhítja a bőrt

A kókuszolaj talán a leghatásosabb testápoló, hiszen mivel rengeteg antioxidánst tartalmaz, így regenerálja a bőr sejtjeit, puhává teszi a bőrfelszínt. A telített zsírok pedig belülről hidratálják a száraz bőrt és nem engedik, hogy az kiszáradjon. Az olajat szintén eredményesen használhatjuk, ha sarkaink vagy ajkaink megrepedeznek.
 

Eltünteti a bőrhibákat

A közepes hosszúságú szénláncoknak köszönhető a kókuszolaj baktérium- és gombaölő hatása. Azt történik, hogy ezek a szírsavak szétmarják a kórokozók sejtfalát, így utat nyitnak az antioxidánsok számára. Tehát úgy működik, mint egy arctisztító tonik, mely belülről és kívülről is megtisztítja a bőrt.
 

Lassítja az öregedést

A ráncok legfőbb okai a szabadgyökök. Ezek folyamatosan termelődnek a szervezetünkben, azonban a kókuszzsírral csökkenthető és szabályozható a mennyiségük. Ennek az oka szintén nem más, mint a kókuszolaj magas antioxidáns tartalma. A kókuszolaj telített zsírjai ellenállnak a szabadgyök-képződésnek, így nyugodtan kenhetjük a bőrünkre is.
 

Fényesebbé varázsolja a hajat

A napsugárzás, a hajszárító, a légkondi és a szmogos levegő is nagyban szárítja a hajat és a fejbőrt is. Ettől a hajunk szálkássá, töredezetté és fénytelenné válik. Azonban a kókuszolajjal megfordítható a folyamat, hiszen ahogyan a bőrünket, úgy a hajunkat is nagyszerűen táplálja ez a szer.
 

Mire használhatjuk még a kókuszolajat?

A kókuszolaj nemcsak a fogyni vágyóknak egy nagyszerű segítség, de ezenkívül még különböző betegségeket is hatékonyan kezelhetünk vele – rengeteg jótékony hatással rendelkezik, így csodaszerként is emlegetik. Nézzük, milyen betegségek kezelésében lehet segítségünkre ez az anyag?  A kókuszolaj nagy százalékban tartalmaz telített zsírsavakat. Erről már szóltunk. Sok ember úgy gondolja, hogy ezek a zsírsavak mind károsak a szívre, azonban ez nem így van. A kókuszolajban található telített zsírsavak csökkentik a káros koleszterin szintjét és növelik azokét, melyek pozitívan hatnak a testünkre. A kókuszolajban található laurinsav az, ami nagymértékben gyógyítja a szív- és érrendszeri megbetegedéseket. Ezenkívül ez a sav még abban is segít, hogy az érfalak rugalmasak maradjanak. Fontos tudni, hogy a kókuszzsír az egyetlen olyan étkezési zsír, mely nem avasodik meg és nem bomlik el hő hatására, így nem képződnek benne transz-zsírok sem, ami pedig a szívnek és az ereknek a legnagyobb ellensége.

Egészségünket is megőrizhetjük a használatával ugyanis immunrendszer-erősítő hatása is jelentős ennek az anyagnak, mivel rengeteg lipidet, laurinsavat, kaprilsavat és kaprinsavat tartalmaz. Ezek a savak gomba-, baktérium- és vírusölő hatással rendelkeznek.

A fertőzéseket is kiválóan gyógyíthatjuk velük, hiszen ha egy fertőzött területre kókuszolajat helyezünk, akkor egy olyan réteg keletkezik, mely nem engedi át a külső szennyezést és ezenkívül még a szövet megújulását is segíti. Az influenza megelőzésére, a fekély, a női problémák kezelésére erősen javalalott a használata. A sportolók is kedvelik ezt a fajta olajat, hiszen azonnali energiaforrást jelent a számukra. Mivel az anyagcsere gyorsításában is nagy szerepet játszik, így fokozza a sejtek megújuló képességét, aminek következtében növeli a teljesítőképességet. A szépségápolásban is nagy eredményekkel használják, hiszen antioxidáns hatásának köszönhetően késlelteti az öregedést és csökkenti a stresszt. Kozmetikai szerek alapanyagaként szolgál, mert csökkenti a pattanásokat, feszesíti a bőrt és fényesebbé teszi a hajat.
 

A kókuszolaj fogyasztó hatása

Olajjal fogyni? Valóban lehetséges volna? Persze! Azonban nem mindegy, hogy milyen olajat használsz: a kókuszolaj az, ami segít eltüntetni a nem kívánt zsírpárnákat. Hogyan történik mindez?

A kókuszzsír 92%-ban telített zsírsavakat tartalmaz, azonban ezeknek a szerkezetük nagyban különbözik a többi zsírsavtól. Az étkezési olajok hosszú szénláncú zsírsavakból állnak, melyek emésztése nagyon megterhelő a szervezetünk számára, ezzel szemben a kókuszban található zsírsavak szénláncai közepes hosszúságúak. Mit jelent mindez? Ezek a zsírsavak képesek a vékonybélből közvetlenül felszívódni, így nem vesznek részt a zsíranyagcserében. Nem zsírpárnává alakul, hanem az izmokban energia keletkezik belőlük. Ilyen szempontból nagyon hasonlítanak a szénhidrátokhoz, hiszen azonnali energiaforrásként szolgálnak, de a szénhidrátokkal ellentétben nem okoznak kiugróan magas vércukor-emelkedést. (Az Angol Nemzeti Rögbicsapat hivatalos fogyasztószere szintén a kókuszolaj!)

Azt is fontos kiemelni, hogy egy gramm kókuszzsír sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz grammonként, mint az összes többi étkezési olaj. Általában 9 kcal/grammal kell számolnunk, azonban a kókuszolajnál ez a szám mindössze 0,9 kcal/gramm.

A közepes szénláncú zsírsavak nemcsak a fentebb tárgyalt módon segítik elő a fogyást, hanem azzal is hozzájárulnak a súlycsökkenéshez, hogy fokozzák a pajzsmirigy működését, így gyorsítják az anyagcserét. Ennek köszönhetően a szervezetünk gyorsabban felhasználja az energiát, aminek következtében zsírpárnáink mérete jelentős csökkenésnek indul. (Ahhoz, hogy anyagcserénk ily módon felgyorsuljon mindössze napi 1-2 kanál kókuszolaj fogyasztása is elegendő.)

Hogyan fedezték fel a kókuszolaj e jótékony hatását?

Az 1940-es években Amerikában a kókuszolaj sokkal olcsóbb volt, mint bármilyen más zsiradék, így a farmerek ezt a változatot vették meg, hogy sertéseiket súlygyarapodásra bírják. Azonban a várt eredménnyel éppen ellentétes hatást értek el: a disznók ahelyett, hogy rohamos hízásnak indultak volna, fogyni kezdtek, majd karcsúvá, szálkássá váltak. Ezt követően a farmerek áttértek a kukoricaolajra, ami sokkal hatékonyabbnak bizonyult. (forrás: Encyclopedia Britannica Book of the Year, 1946.)