Menü

Nap, mint nap használunk különböző olajokat a konyhában. Sajnos ezek legtöbbje igen káros a szervezetünkre, nemcsak azért, mert testtömegünk növekedését idézi elő, hanem mert növeli a koleszterin szintet, a transz-zsírok miatt gyengíti az immunrendszerünket és a szabad-gyökök miatt ráncosabbá teszi a bőrt, fénytelenné a hajat. Vannak azonban egészségesebb olajok is, ilyen például az olívaolaj, melynek ma nagy divatja van, azonban még ez sem a legegészségesebb fajta, hiszen ugyan sokkal kevésbé károsítja a szerveinket és a bőrünket, mint a többi étkezési olaj, de ez a típus is képes szabad-gyököket képezni a szervezetünkben. Azonban a kókuszolaj kivételt képez: ez a világ legegészségesebb főzőolaja.

Ennek az olajnak 92%-a telített zsírsav, olyanok, melyek szénlánca közepesen hosszú, így sokkal stabilabb. Ez azért fontos, mert igen nagy hőmérsékletre is felhevíthetjük úgy, hogy ne oxidálódjon, így nem képződnek sejtkárosító szabadgyökök. Ugyanakkor azt is fontos megjegyezni, hogy transz-zsírokat sem tartalmaz, melyek rákkeltő és érelmeszesedést okozó hatással rendelkeznek.

A kókuszolajjal készült ételek táplálóak, mert rengeteg azonnal felhasználható energiát tartalmaz. Ezek az ételek kímélőek is, mert ezek a zsírsavak könnyen felszívódnak, így olyan emberek is fogyaszthatják, akiknek orvosi javaslatra kerülniük kell a zsíros ételeket. Ezektől az ételektől biztosan nem fogunk hízni, mert a kókuszolaj zsírsavjai nem alakulnak zsírpárnává. Fontos kihangsúlyozni, hogy nagymértékű fogyást is elérhetünk vele, hiszen anyagcsere-felgyorsító hatása is figyelemre méltó, ugyanakkor mivel tized annyi kalóriát tartalmaz, így a jóllakottság-érzet kevesebb kalóriabevitellel is elérhető.

Láthatjuk tehát, hogy mennyire megéri kókuszzsírral főzni vagy sütni. Itt az idő, hogy váltsunk: dobjuk ki a régóta használt olajunkat és helyére vegyük meg ezt a csodaszert. Ha finomított olajat veszünk, akkor ételünk színe és íze sem változik meg, mindössze ez az olaj jobban kihozza az ízeket, finomabbá teszi ételeinket. Ugyanúgy lehet használni, mint bármelyik más olajat, nincsen semmilyen minőségi vagy mennyiségi megkötés.

A kókuszolaj nemcsak a fogyni vágyóknak egy nagyszerű segítség, de ezenkívül még különböző betegségeket is hatékonyan kezelhetünk vele – rengeteg jótékony hatással rendelkezik, így csodaszerként is emlegetik. Nézzük, milyen betegségek kezelésében lehet segítségünkre ez az anyag?

A kókuszolaj nagy százalékban tartalmaz telített zsírsavakat. Erről már szóltunk. Sok ember úgy gondolja, hogy ezek a zsírsavak mind károsak a szívre, azonban ez nem így van. A kókuszolajban található telített zsírsavak csökkentik a káros koleszterin szintjét és növelik azokét, melyek pozitívan hatnak a testünkre. A kókuszolajban található laurinsav az, ami nagymértékben gyógyítja a szív- és érrendszeri megbetegedéseket. Ezenkívül ez a sav még abban is segít, hogy az érfalak rugalmasak maradjanak. Fontos tudni, hogy a kókuszzsír az egyetlen olyan étkezési zsír, mely nem avasodik meg és nem bomlik el hő hatására, így nem képződnek benne transz-zsírok sem, ami pedig a szívnek és az ereknek a legnagyobb ellensége.

Egészségünket is megőrizhetjük a használatával ugyanis immunrendszer-erősítő hatása is jelentős ennek az anyagnak, mivel rengeteg lipidet, laurinsavat, kaprilsavat és kaprinsavat tartalmaz. Ezek a savak gomba-, baktérium- és vírusölő hatással rendelkeznek.

A fertőzéseket is kiválóan gyógyíthatjuk velük, hiszen ha egy fertőzött területre kókuszolajat helyezünk, akkor egy olyan réteg keletkezik, mely nem engedi át a külső szennyezést és ezenkívül még a szövet megújulását is segíti. Az influenza megelőzésére, a fekély, a női problémák kezelésére erősen javallott a használata.

A sportolók is kedvelik ezt a fajta olajat, hiszen azonnali energiaforrást jelent a számukra. Mivel az anyagcsere gyorsításában is nagy szerepet játszik, így fokozza a sejtek megújuló képességét, aminek következtében növeli a teljesítőképességet.

A szépségápolásban is nagy eredményekkel használják, hiszen antioxidáns hatásának köszönhetően késlelteti az öregedést és csökkenti a stresszt. Kozmetikai szerek alapanyagaként szolgál, mert csökkenti a pattanásokat, feszesíti a bőrt és fényesebbé teszi a hajat.

Olajjal fogyni? Valóban lehetséges volna? Persze! Azonban nem mindegy, hogy milyen olajat használsz: a kókuszolaj az, ami segít eltüntetni a nem kívánt zsírpárnákat. Hogyan történik mindez?

A kókuszzsír 92%-ban telített zsírsavakat tartalmaz, azonban ezeknek a szerkezetük nagyban különbözik a többi zsírsavtól. Az étkezési olajok hosszú szénláncú zsírsavakból állnak, melyek emésztése nagyon megterhelő a szervezetünk számára, ezzel szemben a kókuszban található zsírsavak szénláncai közepes hosszúságúak. Mit jelent mindez? Ezek a zsírsavak képesek a vékonybélből közvetlenül felszívódni, így nem vesznek részt a zsíranyagcserében. Nem zsírpárnává alakul, hanem az izmokban energia keletkezik belőlük. Ilyen szempontból nagyon hasonlítanak a szénhidrátokhoz, hiszen azonnali energiaforrásként szolgálnak, de a szénhidrátokkal ellentétben nem okoznak kiugróan magas vércukor-emelkedést. (Az Angol Nemzeti Rögbicsapat hivatalos fogyasztószere szintén a kókuszolaj!)

Azt is fontos kiemelni, hogy egy gramm kókuszzsír sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz grammonként, mint az összes többi étkezési olaj. Általában 9 kcal/grammal kell számolnunk, azonban a kókuszolajnál ez a szám mindössze 0,9 kcal/gramm.

A közepes szénláncú zsírsavak nemcsak a fentebb tárgyalt módon segítik elő a fogyást, hanem azzal is hozzájárulnak a súlycsökkenéshez, hogy fokozzák a pajzsmirigy működését, így gyorsítják az anyagcserét. Ennek köszönhetően a szervezetünk gyorsabban felhasználja az energiát, aminek következtében zsírpárnáink mérete jelentős csökkenésnek indul. (Ahhoz, hogy anyagcserénk ily módon felgyorsuljon mindössze napi 1-2 kanál kókuszolaj fogyasztása is elegendő.)

Hogyan fedezték fel a kókuszolaj e jótékony hatását?

Az 1940-es években Amerikában a kókuszolaj sokkal olcsóbb volt, mint bármilyen más zsiradék, így a farmerek ezt a változatot vették meg, hogy sertéseiket súlygyarapodásra bírják. Azonban a várt eredménnyel éppen ellentétes hatást értek el: a disznók ahelyett, hogy rohamos hízásnak indultak volna, fogyni kezdtek, majd karcsúvá, szálkássá váltak. Ezt követően a farmerek áttértek a kukoricaolajra, ami sokkal hatékonyabbnak bizonyult. (forrás: Encyclopedia Britannica Book of the Year, 1946.)