Olajjal fogyni? Valóban lehetséges volna? Persze! Azonban nem mindegy, hogy milyen olajat használsz: a kókuszolaj az, ami segít eltüntetni a nem kívánt zsírpárnákat. Hogyan történik mindez?
A kókuszzsír 92%-ban telített zsírsavakat tartalmaz, azonban ezeknek a szerkezetük nagyban különbözik a többi zsírsavtól. Az étkezési olajok hosszú szénláncú zsírsavakból állnak, melyek emésztése nagyon megterhelő a szervezetünk számára, ezzel szemben a kókuszban található zsírsavak szénláncai közepes hosszúságúak. Mit jelent mindez? Ezek a zsírsavak képesek a vékonybélből közvetlenül felszívódni, így nem vesznek részt a zsíranyagcserében. Nem zsírpárnává alakul, hanem az izmokban energia keletkezik belőlük. Ilyen szempontból nagyon hasonlítanak a szénhidrátokhoz, hiszen azonnali energiaforrásként szolgálnak, de a szénhidrátokkal ellentétben nem okoznak kiugróan magas vércukor-emelkedést. (Az Angol Nemzeti Rögbicsapat hivatalos fogyasztószere szintén a kókuszolaj!)
Azt is fontos kiemelni, hogy egy gramm kókuszzsír sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz grammonként, mint az összes többi étkezési olaj. Általában 9 kcal/grammal kell számolnunk, azonban a kókuszolajnál ez a szám mindössze 0,9 kcal/gramm.
A közepes szénláncú zsírsavak nemcsak a fentebb tárgyalt módon segítik elő a fogyást, hanem azzal is hozzájárulnak a súlycsökkenéshez, hogy fokozzák a pajzsmirigy működését, így gyorsítják az anyagcserét. Ennek köszönhetően a szervezetünk gyorsabban felhasználja az energiát, aminek következtében zsírpárnáink mérete jelentős csökkenésnek indul. (Ahhoz, hogy anyagcserénk ily módon felgyorsuljon mindössze napi 1-2 kanál kókuszolaj fogyasztása is elegendő.)
Hogyan fedezték fel a kókuszolaj e jótékony hatását?
Az 1940-es években Amerikában a kókuszolaj sokkal olcsóbb volt, mint bármilyen más zsiradék, így a farmerek ezt a változatot vették meg, hogy sertéseiket súlygyarapodásra bírják. Azonban a várt eredménnyel éppen ellentétes hatást értek el: a disznók ahelyett, hogy rohamos hízásnak indultak volna, fogyni kezdtek, majd karcsúvá, szálkássá váltak. Ezt követően a farmerek áttértek a kukoricaolajra, ami sokkal hatékonyabbnak bizonyult. (forrás: Encyclopedia Britannica Book of the Year, 1946.)